La Nostra Storia
Una tradizione da generazioni
La nostra storia inizia negli anni 50 del ‘900, quando il nonno Anselmo prese in gestione la cascina situata nel centro della campagna lodigiana.
Ai tempi le cascine della zona erano piene di gente, generazioni intere di famiglie di contadini che animavano i casali con grande passione e dedizione.
Così anche la nostra Cascina fu portata avanti dai fratelli Betti che proseguirono il lavoro di nonno Anselmo e impostarono le basi della realtà che siamo oggi: un’azienda agricola che ruota intorno ai valori di tutela dell’ambiente e benessere animale.
Scopri tutti i nostri prodotti!
Una linea di formaggi senza lattosio lavorati con caglio non animale
La Nostra Realtà
Al centro il benessere dei nostri animali e la qualità dei nostri prodotti
Fauna
Coltivazioni
Flora
Prodotti
Il Nostro Territorio
Campagna Lodigiana, ricchezza da salvaguardare
Il Lodigiano è un territorio situato nella parte centromeridionale della Lombardia e si estende lungo la Pianura Padana.
Al suo interno vi è una ricca attività agricola che rende l’area a limitata urbanizzazione e con bassa densità abitativa. Alla vista di chi la percorre, la Campagna Lodigiana si presenta come un susseguirsi di campi, rogge e alberature.
Il territorio attualmente utilizzato per scopi agricoli costituisce quasi l’85% degli ettari dell’area lodigiana.
di noi
La Nostra Famiglia
Di generazione in generazione
Daniele Betti
Proprietario dell'Azienda Agricola
Alessandra Betti
Amministratrice dell'Azienda Agricola
Marco Gaviraghi
Marito e braccio destro di AlessandraLe domande più frequenti!
Scrivici per altre curiosità!
Come fanno i vostri formaggi ad essere senza lattosio?
Il segreto dei nostri formaggi senza lattosio sta nella lavorazione del latte.
Durante la prima fase, il casaro aggiunge una piccola porzione di enzimi naturali che scompongono il lattosio in due zuccheri semplici. Questo processo rende i nostri formaggi più digeribili, senza alterarne il sapore e la qualità.
Ecco cosa permette ai nostri formaggi di essere apprezzati anche da chi è intollerante al lattosio, garantendo a tutti un’esperienza di gusto autentica e accessibile.
I vostri formaggi sono vegetariani?
Sì, i nostri formaggi sono adatti anche a chi segue un’alimentazione vegetariana.
Utilizziamo caglio microbico, una scelta che ci permette di evitare l’uso di caglio animale senza compromettere il risultato finale.
Non cambia il gusto, non cambia la qualità: resta un formaggio equilibrato, riconoscibile e accessibile a più esigenze alimentari.
I vostri prodotti sono adatti a tutti?
Lavoriamo per rendere i nostri formaggi il più possibile accessibili.
Sono senza lattosio e realizzati con caglio microbico, caratteristiche che li rendono adatti a diverse esigenze alimentari.
L’obiettivo è semplice: permettere a più persone di gustare un buon formaggio, senza rinunce.
Come garantite la qualità dei vostri prodotti?
La qualità parte da ciò che non si vede.
Dalla cura degli animali, alla gestione della stalla, fino alla lavorazione del latte.
Ogni fase è seguita direttamente da noi, ogni giorno, con attenzione e continuità.
È un lavoro fatto di dettagli, che si ritrovano poi nel prodotto finale.
Le aromatizzazioni dei formaggi sono naturali?
La nostra gamma prodotti comprende anche formaggi aromatizzati, come l’italico al miele, la canestrella al pepe nero e quella al peperoncino, pensati per offrire gusti diversi e più versatili, adatti sia a momenti semplici che ad abbinamenti più ricercati.
Per le aromatizzazioni utilizziamo ingredienti semplici e riconoscibili, selezionati, dove possibile, da una rete di aziende con cui collaboriamo.
Le aromatizzazioni nascono da elementi naturali, scelti per accompagnare il formaggio senza coprirne il gusto.
L’obiettivo non è aggiungere qualcosa in più, ma valorizzare ciò che c’è già, mantenendo equilibrio e coerenza con il prodotto.
