Questo formaggio racconta una delle pagine della nostra storia di famiglia, quando mamma Giusy trasformava il latte in un formaggio molle dal sapore dolce e delicato, simile al Taleggio. La stagionatura, che varia dai 35 ai 50 giorni, ne esalta le sfumature di gusto, rendendolo unico in ogni assaggio. Perfetto da gustare da solo, magari con miele o confetture, è anche un ingrediente speciale che arricchisce molte ricette con la sua cremosità e versatilità.

El quadrel de la Giusy è un formaggio molle che varia leggermente a seconda del tempo di riposo. Essendo lavorato a mano e venduto nella sua forma intera, il peso può subire leggere variazioni da una produzione all’altra, influenzando di conseguenza anche il prezzo.